La pasta choux, anche chiamata pasta bignè, è una pasta molto particolare, perché cotta 2 volte; è una pasta leggera e dal guscio croccante, in cottura si gonfia divenendo cava al suo interno.
La pasta choux è usata per fare bignè, zeppole di san giuseppe, , profiteroles e croquembouch,ma si presta anche ad essere farcita con ingredienti salati, grazie al suo gusto delicato.
Questa è la ricetta base della pasta bignè.
Io le adoro alla follia! Quelle che vi presento oggi sono le zeppole al forno ripiene di crema di mascarpone alla nutella.
Un disco di pasta choux o se preferite chiamateli bignè farciti con una deliziosa crema,un turbinio di sapori e profumi capaci di mandare in estasi in un attimo.
Tradizionalmente le zeppole si preparano in occasione di San Giuseppe, per la festa del papà ma come ho detto prima per me è sempre una gradita occasione gustarle in qualsiasi periodo dell’anno specie in questa variante.Provare per credere e se vi va, fatemi sapere del risultato!!
Biscotti a forma di zucca, fantasmini, tombe,e pipistrelli! Che ne dite?
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