I carciofi fritti sono un contorno appetitoso e non troppo pesante nonostante la frittura. Sono semplici da fare, veloci da preparare e soprattutto da…finire una volta nel piatto!
- carciofi
- uovo
- farina
- pepe e sale qb
- olio di semi per friggere
Sbucciare i carciofi togliendo tutte le foglie dure in modo da lasciare solo quelle tenere, io li taglio a metà per togliere la barbetta interna e poi li faccio a fettine e per evitare che diventino neri immergerli in una ciotola con acqua e succo di limone fin quando non abbiamo finito di sbucciarli.
una volta fatto mettere in una terrina le uova il sale e il pepe, sbatterle con una forchetta, dentro un altra ciotola mettervi la farina,
una volta sistemati tutti gli ingredienti preparare un tegame con abbondante olio di semi ( perchè vanno fritti ) e procediamo passando i carciofi prima nella farina e poi nell’uovo
friggerli non appena l’olio diventa ben caldo e poi non vi resta che porli su carta assorbente
