CUCINA ~ Pagina 2 di 30 ~ Woman's Fashion & Life Style

Risotto ai funghi champignon

Il risotto ai funghi champignon è un alternativa al più classico risotto con i porcini. I funghi champignon hanno un sapore più delicato e sono decisamente più economici.
Il loro sapore delicato regalano un ottimo primo piatto.

Ingredienti per 2 persone:

500 gr funghi champignon
olio d’oliva
prezzemolo
sale
pepe ( se piace)
200 gr riso per risotti
q.b burro
1 cipolla
parmigiano grattugiato

Come preparare il risotto ai funghi champignon

Prendete i funghi, eliminate il gambo e spellate la cappella. Tagliate i funghi a fettine e teneteli da parte.
Prendete una padella, versateci dell’olio d’oliva ed uno spicchio d’aglio e, non appena l’aglio comincia a soffriggere, aggiungete i funghi a fettine.
Saltate i funghi un paio di minuti poi sfumate con del vino bianco. Aggiustate di sale e fate cucinare i funghi un paio di minuti. A cottura ultimata, togliete dal fuoco e aggiungete del trito di prezzemolo fresco.

Intanto mettete a bollire una pentola d’acqua oppure, se preferite, preparate del brodo vegetale con carota, cipolla e sedano.
Per cucinare il risotto, prendete una casseruola dal fondo largo, metteteci dentro una noce di burro e non appena si scioglie aggiungete la cipolla tritata finemente.
Fate imbiondire a fuoco basso la cipolla per un paio di minuti poi aggiungete il riso e fatelo tostare un paio di minuti.
Aggiungete il vino, fate evaporare l’alcol poi aggiungete un bel mestolo di brodo vegetale oppure di acqua.
Ricordate, l’acqua o il brodo, devono bollire x tutto il tempo della cottura del risotto!

Proseguite con la cottura del risotto aggiungendo acqua bollente ogni volta che servirà.
Non appena il riso sarà a metà cottura, aggiungete i funghi e continuate la cottura.
A cottura ultimata, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete una grossa noce di burro e una bella manciata di parmigiano grattugiato.
Mescolate ben bene fin quando non si formerà una crema densa.

Spolverate con un pochino di pepe nero e del trito di prezzemolo e servite il vostro risotto ai funghi.

gennaio 21, 2017di womansfashion | Commenti disabilitati

CUCINA, Dolci

ZEPPOLE DI CARNEVALE

Un dolce tradizionale delle feste semplice e irresistibile, è una ricetta gustosa fatta con le patate per le zeppole di carnevale fritte,

Ingredienti

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gennaio 20, 2017di womansfashion | Commenti disabilitati

CUCINA, Secondi

Sogliola Impanata e Fritta

Del buon pesce che fa sempre bene ingolosito da una bella crosticina croccante.

Ingredienti per 4 persone

sogliole 4
farina di tipo 00 150g
2 uova intere
olio di oliva 1 litro
sale qb

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gennaio 18, 2017di womansfashion | Commenti disabilitati

Biscotti, CUCINA

LE CALZE DELLA BEFANA…

Facili da preparare questi golosi biscottini, sono ottimi per riempire le grandi calze della Befana dei nostri bambini.

Ingredienti

260 g Burro
450 g Farina
1 cucchiaio di succo di limone
1 Limone
1 cucchiaino di Timo
1 Uovo
140 g Zucchero

Preparazione

Preparate una pasta frolla con 450 g di farina, 140 g di zucchero, la scorza di un limone grattugiata, un cucchiaio di foglioline di timo, 260 g di burro, un uovo e un cucchiaio di succo di limone.

Tenete la pasta nel frigo per 4 ore, poi stendetela allo spessore di 2-3 mm e ritagliatevi, con l’aiuto di una sagoma di cartoncino e di un coltellino appuntito, una decina di calze della befana.

Trasferitele su una teglia foderata di carta da forno e praticate delle incisioni laterali (per tenerle aperte infilateci un pezzetto di alluminio ripiegato) per il passaggio di un nastro.

Rimettete la teglia nel frigo per 15 minuti per stabilizzare la forma dei biscotti (operazione che va ripetuta sempre, prima di cuocere i dolcetti, in tutte le ricette), poi cuoceteli a piu riprese nel forno a 180°C per 12-14 minuti: una volta sfornati e freddi, infilateli con nastri colorati e formate dei festoni da appendere….

gennaio 5, 2017di womansfashion | Commenti disabilitati

CUCINA, Dolci al cucchiaio

DELIZIE AL LIMONE

Delizie al limone,pan di spagna ricoperto con una morbida crema al limone tutte da gustare e perfette in ogni circostanza: chi ama i dolci non può non cedere di fronte a una di questa delizia al limone

Ingredienti pan di spagna

160-180 g di farina 00 ( oppure 100 g di farina e 60 di fecola)
6 uova medie (rigorosamente a temperatura ambiente)
160 g di zucchero semolato

Ingredienti per la crema al limone

2 uova
60 grammi di burro
100 gr di zucchero semolato
2 limoni non trattati (sia il succo che la buccia)
1 cucchiaino di amido di mais

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gennaio 2, 2017di womansfashion | Commenti disabilitati

CUCINA, Torte, Torte Dolci

Pandoro APPETITOSO

Ecco come rendere ancora più goloso e ghiotto il pandoro! Per la sera della vigilia, per il pranzo di natale e per tutte le merende di festa, ecco la ricetta del pandoro Appetitoso

Ingredienti:

Mezzo pandoro circa a fette orizzontali
250 g di mascarpone
200 g di panna da montare
2 cucchiai di crema di nocciola
latte e caffè per la bagna
cacao in polvere
gocce di cioccolato qb

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gennaio 1, 2017di womansfashion | Commenti disabilitati

CUCINA, Torte, Torte Dolci

Torta Sacher:

La torta consiste in due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliegie. Il tutto ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente …Una vera goduria del palato !!!

Ingredienti Torta Sacher:

125gr burro
125gr cioccolato fondente
125gr farina, 6 uova
125gr zucchero
un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

125gr di confettura di albicocche

Ingredienti per la copertura:

200gr cioccolato scuro
55gr burro
100gr zucchero a velo
100ml di acqua
5 cucchiaini di confettura di albicocche.

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dicembre 31, 2016di womansfashion | Commenti disabilitati

CUCINA, Secondi

Orata all’acqua pazza

Oggi prepareremo il pesce all’acqua pazza! In realtà, si tratta di una specialità culinaria tipica della cucina mediterranea che prevede la cottura di orata, branzino, dentice, merluzzo od altri pesci di medie misure in un sugo a base di pomodorini, olio, aglio e prezzemolo! Questo pesce è ottimo anche come piatto di pesce per le feste di fine anno.Scopriamo insieme come prepararla!!

Ingredienti

500 g di orata
1 o 2 spicchi di aglio
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Q.b. di sale
1 pizzico di peperoncino
100 ml di vino bianco secco
400 g di pomodorini
1 ciuffo di prezzemolo

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dicembre 30, 2016di womansfashion | Commenti disabilitati

CUCINA, Pizze

La pizza di scarola alla napoletana

. La pizza di scarola alla napoletana si realizza farcendo la pasta con scarola, olive, acciughe e capperi che saranno prima rosolati insieme io la faccio bella alta perchè mi piace di più cosi corposa .A ricetta pizza con la scarola è sinonimo di tradizione a Napoli. Preparata dalle mamme e dalle nonne di tutta Napoli e provincia, una volta era legata a pasto “leggero” dei pranzi del 24 e 31 dicembre (pe’ s’astipà ‘a panz’ po’ cenon’).

Ingredienti

500 gPasta da pane
100 gStrutto
800 gScarola
1 cucchiaioPinoli
1 cucchiaioUva sultanina
1 cucchiaioCapperi sotto sale
100 gAcciughe dissalate
100 gOlive nere di Gaeta
1 dlOlio extravergine
q.b.Sale

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dicembre 29, 2016di womansfashion | Commenti disabilitati

Antipasti, CUCINA

Barchette croccanti

Ad ogni buffet che si rispetti la sfida è quella di realizzare ricette sempre più sfiziose e accattivanti per conquistare gli ospiti, ecco perchè ho barchette croccanti con mousse di tonno e formaggio caprino . Un fragrante involucro di pasta sfoglia che racchiude una deliziosa e vellutata mousse di tonno e formaggio e profumo speziato di erba cipollina e di limone. Questi succulenti bocconcini sono un piccolo peccato di gola salato al quale è impossibile resistere infatti uno tira l’altro ed il successo è assicurato. Lasciatevi tentare e venite a scoprire come è facile prepararle!

Ingredienti per circa 17-18 barchette

Tonno sott’olio sgocciolato 200 g
Pasta sfoglia 2 rotoli
Panna fresca liquida 200 ml
Formaggio Caprino 100 g
Burro 80 g
Scorza di limone 1
Erba cipollina
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Noce moscata q.b

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dicembre 29, 2016di womansfashion | Commenti disabilitati

CUCINA

Il risotto ai funghi champignon è un alternativa al più classico risotto con i porcini. I funghi champignon hanno un sapore più delicato e sono decisamente più economici. Il loro sapore delicato regalano un ottimo primo piatto.

Ingredienti per 2 persone:

Come preparare il risotto ai funghi champignon

Un dolce tradizionale delle feste semplice e irresistibile, è una ricetta gustosa fatta con le patate per le zeppole di carnevale fritte,

Ingredienti

Del buon pesce che fa sempre bene ingolosito da una bella crosticina croccante.

Facili da preparare questi golosi biscottini, sono ottimi per riempire le grandi calze della Befana dei nostri bambini.

Ingredienti

Preparazione

Delizie al limone,pan di spagna ricoperto con una morbida crema al limone tutte da gustare e perfette in ogni circostanza: chi ama i dolci non può non cedere di fronte a una di questa delizia al limone

Ingredienti pan di spagna

Ingredienti per la crema al limone

Ecco come rendere ancora più goloso e ghiotto il pandoro! Per la sera della vigilia, per il pranzo di natale e per tutte le merende di festa, ecco la ricetta del pandoro Appetitoso

Ingredienti:

La torta consiste in due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocche o ciliegie. Il tutto ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente …Una vera goduria del palato !!!

Ingredienti Torta Sacher:

Ingredienti per la farcitura:

Ingredienti per la copertura:

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti per circa 17-18 barchette

Il risotto ai funghi champignon è un alternativa al più classico risotto con i porcini. I funghi champignon hanno un sapore più delicato e sono decisamente più economici.
Il loro sapore delicato regalano un ottimo primo piatto.