Pasta all’uovo .. semplice preparazione e adatta per tutti i tipi di pasta, ravioli, cannelloni, lasagne, tagliatelle……..
Ingredienti:
Mettere la farina a fontana su una spianatoia, formarvi un profondo incavo al centro e versarvi dentro le uova. Con una forchetta mescolate adagio facendo assorbire alle uova sempre più farina finché sarete in grado di continuare a lavorare l’impasto con le mani. Lavoratelo finché non avrà raggiunto la consistenza soda ed elastica. Lasciate riposare la pasta avvolta nella pellicola per almeno mezz’ora.
in genere vanno 100 grammi di farina per uovo, ma sappiatevi regolare che se le uova sono più grandi o più piccole dovete agire di conseguenza aggiungendo o evitando di aggiungere la farina.
LE TAGLIATELLE
