Oggi vi ho preparato una buonissima ricetta. Per prepararla bastano solamente dieci minuti di tempo.
Ingredienti
250 gr di trofie
2-3 zucchine lesse
pinoli qb
basilico qb
olio
sale grosso
parmigiano qb
Preparazione
Prima di tutto cuocere la pasta, dopodiché frullare nel mixer le zucchine, insieme al basilico, una manciata di pinoli, dell’olio e del sale grosso. Continuare a frullare tutti gli ingredienti fino a che non si ottiene un composto piuttosto omogeneo e tostare in una padella un’altra manciata di pinoli con un filo d’olio.
Dopo aver preparato il pesto con le zucchine, scolare la pasta e condirla con il pesto, aggiungendo parmigiano in abbondante quantità e i pinoli tostati nella padella.
