Questo è il periodo ideale per le zuppe…Questa di farro e cannellini è davvero deliziosa e a me come mi piaceeeeeeeeeee!!!
Ingredienti per 4 persone:
200 g di farro (io utilizzo quello perlato che cuoce prima)
300 g di fagioli cannellini (anche quelli in scatola vanno benissimo)
2 spicchi d’aglio
un dado vegetale
rosmarino
salvia
peperoncino
sale e pepe
Lessate i fagioli dopo averli tenuti a bagno per una notte.
In un tegame soffriggete in poco olio l’aglio schiacciato, le erbe aromatiche tritate e il peperoncino, aggiungete i fagioli con la loro acqua di cottura.
Salate e pepate, portate a ebollizione, aggiungete il farro, il dado e altra acqua. Per la cottura del farro seguite i tempi indicati sulla confezione.
Servite la minestra calda con un filo extra di olio d’oliva crudo.
