La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio, simile al tiramisù.Una base di pan di Spagna, imbevuta in liquori quali l’alchermes e il rosolio,e crema pasticcera.

 

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Ingredienti per 4 persone:

  • mezzo litro di latte
  • 5 tuorli
  • 150 gr di zucchero
  • 40 gr di farina”00″
  • 100 gr di savoiardi
  • 75 gr di cioccolato fondente
  • liquore alchermes
  • 20 gr di cacao amaro in polvere

Preparazione

In una casseruola fate bollire il latte, nel frattempo, in una ciotola, lavorate i tuorli con lo zucchero; aggiungete la farina e amalgamate. Quando il composto è omogeneo versate il latte a filo continuando a mescolare. Trasferite la crema in casseruola e portate sul fuoco a cuocere fino ad addensare. 8 minuti a fuoco basso mescolando continuamente. Dividete a metà la crema e incorporate in una delle due metà il cioccolato che avrete già sciolto a bagnomaria. Bagnate i savoiardi nell”alchermes e disponeteli sul fondo di una pirofila di vetro . Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema chiara. Posizionate un altro strato di biscotti imbevuti di liquore e ricoprite con la crema al cioccolato. Ripetete con un ultimo strato di savoiardi imbevuti e terminate con la crema chiara . Ponete in frigo a riposare 3 o 4 ore e spolverizzate con cacao prima di servire..