Carnevale è la festa dei dolci fritti: frappe, castagnole, chiacchiere e tante tantissime frittelle ripiene e non. Queste frittelle in particolare sono gustose e piacciono tanto hai bambini..
Per l’impasto
- 50 gr di burro
- 150 gr di farina 00
- 50 gr di frumina
- 50 gr di zucchero
- scorza grattugiata di limone
- 5 uova
- 8 gr di lievito per dolci
- 250 ml di acqua
- sale
Per friggere
- olio di arachidi
Per la decorazione
- zucchero a velo
- nutella
Prepariamo l’impasto delle frittelle. Fate bollire in un tegame l’acqua, quindi aggiungete il burro e il pizzico di sale. Togliete dal fuoco e aggiungete tutta la farina e la frumina setacciate insieme. Amalgamate il tutto con una paletta di silicone fino ad ottenere una composto liscio e omogeneo.
Aggiungete all’impasto ancora caldo lo zucchero, la scorza del limone e un uovo alla volta. Prima di aggiungere il successivo aspettate che il precedente si sia assorbito bene. Impastate il tutto finchè l’impasto non assume una bella compattezza. Fate raffreddare il composto e aggiungete infine il lievito setacciato.
Formate le frittelle con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio e friggetele per qualche minuto in abbondante olio bollente. Una volta che le frittelle si saranno gonfiate e avranno preso un bel colore dorato, scolatele aiutandovi con una schiumarola e passatele nella carta assorbente.
Inserite la nutella in una sacca da pasticcere e farcite le frittelle una ad una, spolverizzandolo successivamente con zucchero semolato o a velo.
