Il tronchetto al salmone e rucola è uno stuzzicante antipasto formato da fette di pane per tramezzini spalmate con la crème fraîche oppure con il formaggio spalmabile, farcite con rucola e salmone affumicato, infine arrotolato.
Un idea perfetta per un antipasto o un aperitivo da preparare all’ultimo momento quando avete degli ospiti all’improvviso, potete arrotolarlo semplicemente e tagliarlo a fette oppure creare il tronchetto di Natale, un idea sfiziosa da portare sulla tavola delle feste ed arricchirla di un tocco di classe.
Ingredienti
- 2-3 fette di pane per tramezzini (lunghe, rettangolari)
- 200 gr di salmone affumicato
- rucola
- 200 gr di crème fraîche oppure philadelphia o robiola
- erba cipollina
Per decorare il tronchetto.
- Maionese qb.
- foglie di prezzemolo
- uova di lombo rosse
potete comunque sbizzarrivi con tante idee per la decorazione
Preparazione
Tagliate finemente l’erba cipollina, lavate e asciugate la rucola. In una ciotola mescolate bene la creme fraiche oppure la philadelphia con l’erba cipollina tagliata.
Prendete le fette di pane e appiattitele leggermente con il mattarello, quindi spalmate su tutta la superficie uno strato di crema.
Distribuite sopra qualche fogliolina di rucola e poi le fette di salmone affumicato in modo da coprire tutta la superficie.
Arrotolate su se stesso il pane partendo da un lato più corto e avvolgete il rotolino nella pellicola trasparente ben stretta. Fate la stessa cosa con altra fetta di pane.E formate il tronchetto tagliano in obliguo le estremità
A questo punto con una spatola guarnite la superficie con maionese e con una forchetta fate delle righe per dare l’effetto tronco.
