Le scaloppine di petti di pollo al latte vengono preparati rosolando in padella nel burro i petti leggermente infarinati, quindi aggiungeremo il latte lasciando asciugare a fiamma bassa.
Ingredienti
8 fettinePetti di pollo
q.b.Farina
1/2 bicchiereLatte
40 gBurro
q.b.Sale
q.b.Pepe
Preparazione
Lavare i petti di pollo, asciugarli e batterli leggermente con un pestello per farli distendere, infarinarli poi da entrambe i lati.
Adagiare i petti di pollo in una padella antiaderente nella quale sia già stata posta e riscaldata una noce di burro lasciandoli rosolare velocemente da entrambe i lati.
Regolare di sale e versare lentamente tutto il latte avendo cura che i petti di pollo ne siano completamente ricoperti.
Proseguire la cottura a fiamma moderata per evitare che i petti possano bruciarsi finchè il liquido del latte non sarà evaporato lasciando solo dei grumi.
Sistemare i petti di pollo nei piatti singoli ricoprendoli con il sugo di cottura e servire ben caldo in tavola.
