Ecco come si frigge il baccalà senza pastella che rimane tenero all’interno e croccante all’esterno. Molte volte si pensa alla ricetta del baccalà fritto come un qualcosa di complicato proprio perché in molte ricette viene indicato anche di preparare la pastella, senza far capire che si può friggere in modo facile e veloce. Questa è una ricetta che si prepara al momento in cui dopo aver fritto il baccalà si lascia solo per pochi istanti su di un foglio di carta assorbente e poi si sistema nel piatto per poi portarlo in tavola.
