I cantucci sono dei deliziosi biscotti secchi alle mandorle tipici della Toscana (cantucci di Prato). Da servire, secondo tradizione, con il vin santo nel quale vengono inzuppati. Una ricetta facile e veloce da realizzare.
Ingredienti per 25 biscotti:
- 250 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 125 gr di mandorle con la buccia
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di sale