Il riso con patate è un tipico piatto messicano che potrete provare a cucinare anche a casa vostra. Pochi ingredienti per una ricetta semplice, saporita e sostanziosa.
Ingredienti
300 g di riso
3 patate medie
1 l di brodo vegetale
½ cipolla
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. In una pentola fate rosolare leggermente la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio. Quando si sarà imbiondita, versate in pentola il riso, le patate e almeno mezzo litro di brodo vegetale. Regolate di sale e pepe e fate cuocere aggiungendo altro brodo quando necessario e mescolando spesso, in modo che il riso non si attacchi sul fondo durante la cottura.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. In una pentola fate rosolare leggermente la cipolla tritata con qualche cucchiaio di olio. Quando si sarà imbiondita, versate in pentola il riso, le patate e almeno mezzo litro di brodo vegetale. Regolate di sale e pepe e fate cuocere aggiungendo altro brodo quando necessario e mescolando spesso, in modo che il riso non si attacchi sul fondo durante la cottura.
