Preferisco prepararle così, appunto, perche’ vengono belle morbide…il trucchetto e’ fare una rosolata velocissima in olio caldo, .si lascia addensare il sughetto e si gusta cercando di ricordare, tra una scarpetta e l’altra…che ci sono pure gli ossibuchi da mangiare!!!
Ingredienti per 4 persone:
- 4 ossibuchi di media grandezza
- 40 gr di succo di limone filtrato
- 40 gr di farina
- olio extravergine d’oliva
- sale