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Month: settembre 2014

Alice o Acciuga ( Engraulis encrasicolus)

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Sebbene l’acciuga sia spesso associata alla sardina e talvolta confusa con essa, queste due specie appartengono a famiglie diverse e hanno un aspetto decisamente differente[3]. L’acciuga ha corpo allungato e snello, a sezione cilindrica, privo della cresta ventrale di scaglie rigide presente nella sardina. La testa è grande (circa 1/4 della lunghezza totale), conica, appuntita, con occhi grandi posti all’estremità anteriore della testa, in posizione molto avanzata. Anche la bocca è grande (molto più che nella sardina), ampia fin oltre l’occhio ed è posta in posizione infera (ovvero nella parte inferiore della testa); è armata di denti piccoli e numerosi. La mascella superiore è più lunga dell’inferiore. Le scaglie sono piccole e si distaccano facilmente. La pinna dorsale è abbastanza breve, di forma triangolare, inserità circa a metà del corpo. Lapinna anale è inserita più indietro, è più bassa e più lunga della dorsale. Le pinne ventrali sono piccole e poste all’altezza dell’origine della dorsale;Le pinne Laterali sono inserite molto in basso, presso il bordo ventrale del corpo e sono strette ed allungate. La pinna caudale è biloba

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Alici Fritte

Un piatto tipico della cucina mediterranea che si prepara con ingredienti semplici ma di qualità, basta infarinare le alici, friggerle e voilà ecco pronto un secondo piatto appetitoso ed economico.

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Marmellata di Pesche

Ed eccovi la ricetta tradizionale  per preparare un’ottima marmellata di pesche. Durante il periodo invernale se ne consumo davvero tanta, alla mia piccola, per esempio, piace spalmata sul pane, e ne va ghiotto sulla crostata,

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Cozze Gratinate

Le cozze gratinate sono un antipasto di pesce facilissimo da realizzare e molto gustoso. Fate aprire le cozze, farcitele con un goloso ripieno simile a quello delle polpette e infornate: è  il gioco è fatto! 

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Pavesini Nutella e cocco

 Pochi minuti per preparare un dolce che lascia a bocca aperta. Questa è una semplice ricetta, veloce da realizzare, ma allo stesso tempo molto golosa per i bambini e anche per i più grandi. Pochi ingredienti e il risultato è garantito.

Un consiglio: preparane a volontà perché uno tira l’altro!!

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Torta Babà al rum

Babà al Rum il Re della cucina partenopea, principe dei dolci napoletani,  la sua fama e la sua bontà è ormai conosciuta  in tutto mondo.

Questa è una versione (della torta babà e non dei babà mignon) abbastanza semplice da fare in casa, così da potervi cimentare con questo speciale e squisito dessert .

 

 

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Sfogliatella Riccia

Una vera delizia del palato questo squisito dolce partenopeo. “Napule tre cose tene belle: ‘o mare, ‘o Vesuvio, e ‘e sfugliatelle”

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